手把手教你做蛋挞，学会这两款基本做法就够了

蛋挞是一种以蛋浆为馅料的酥皮点心，外层松脆，内层香甜。以下是两种常见做法：

做法一（简易版）

材料：现成蛋挞皮、低筋面粉、淡奶油、牛奶、蛋黄、糖

步骤：

将淡奶油、牛奶、糖混合加热，糖融化后放凉，加入蛋黄搅匀。

筛入低筋粉拌匀，制成蛋挞水。

将蛋挞水倒入挞皮至七分满。

放入预热好的烤箱，210℃烤25分钟。

做法二（自制挞皮版）

挞皮材料：低筋面粉、蛋1个、奶粉3大匙、发粉1/4小匙、奶油1/2杯、糖1/4杯

馅料材料：蛋4个、牛奶3/4杯、香草片3片、糖1/2杯、水1/2杯、盐1/4小匙

步骤：

奶油打松软，加糖、蛋打发至乳白，加入面粉、奶粉、发粉揉成面团，分小块压入模型中。

糖、水、盐煮开后离火，加入打匀过滤的蛋奶液调匀，倒入挞皮。

180℃烤15分钟，蛋汁稍凝固时熄火，焖盖再烘3分钟即可。